Archive for Agustus 2015

Review Toko Bahan Kue Anna Pamulang Tangerang Selatan

Hai blogger, Bagi kamu yang punya hobby baking  nih penting rasanya tahu tentang keberadaan Toko Bahan Kue (TBK) di sekitar rumah. Selain lebih lengkap, bahannya lebih fresh, harganya juga lebih murah lho daripada supermarket! Kunjungan ke TBK ini banyak manfaatnya baik untuk belanja bahan/alat/kursus menambah ilmu. Kali ini belchunk mau sharing kalo di daerah pamulang Tangerang Selatan ada beberapa TBK, salah satunya TBK ANNA yang berlokasi di dekat Griya Jakarta Pamulang. Toko ini sudah berdiri lebih dari 10 tahun. Asal muasal nama toko ini dari nama pemilik tokonya sendiri cici Anna (info langsung dari pelayan toko). Toko ini menyediakan aneka mentega, butter, keju, tepung, coklat, loyang, pewarna makanan, cetakan, packaging dan termasuk masakan kue udah ready disantap juga turut dijualnya. Saya termasuk penggemar belanja di TBK ANNA sejak tahun 2015 ini, karena lokasi gak jauh dari rumah tinggal gowes sepeda 1,2 kilometer lalu disambut pelayan ramah, toko bersih, ruangan berAC berKipasAngin dan cukup lengkap untuk bisa menemukan bahan dasar kue. Satu hal yang disayangkan di TBK ANNA ini adalah restock barang toko ini lama dimana belchunk pribadi sering kehabisan untuk beli tepung.





Minggu, 30 Agustus 2015
Posted by Unknown

Rekomendasi Kuliner Tangerang Selatan : Ayam Tepung Kentucky Portal Pamulang

Ayam goreng tepung kriuk-kriuk ala kentucky kini jadi favorit semua orang. Sudah banyak penjual ayam tepung ini di pinggir jalan raya dengan aneka merk-merk ayam goreng tepung lokal bermunculan. Buat menggoreng ayam goreng tepung ini pada dasarnya harus menggunakan banyak minyak goreng, sehingga ayamnya terendam dan bisa matang sempurna sampai bagian dalamnya.

 

Salah satu kaki lima favorit belchunk adalah Ayam tepung kentucky portal pamulang. Lokasinya ada di dekat Rumah Sakit Umum Daerah Tangerang Selatan (RSUD Tangsel). Harga ayam tepung yang ditawarkan adalah Rp5000/potong (update: agustus 2015). Penjual ayam tepung portal ini merupakan sepasang suami-istri yang sudah lama membuka lapaknya lebih dari 10 tahun dan tidak memiliki cabang. Rasa ayam tepung yang ditawarkan jajanan gerobakan ini terbilang enak, lezat dan beda rasanya dari yang lain (unik dengan tingkat renyah tinggi), sehingga selalu rame dikunjungi. Ayam tepung yang dijual 100% baru dimasak ditempat  (tidak ada yang namanya ayam kemaren diangetin lagi). Ayam tepung portal ini mulai beroperasional jam 4 sore sampai dagangannya abis (biasanya sekitar jam 7 malam sudah habis terjual). Berikut ditampilkan gambaran lapaknya gerobak ayam tepung kentucky portal:

 

Inilah Rekomendasi Ayam Tepung ala Belchunk yang layak kamu coba blogger kalo lagi melancong ke Tangerang Selatan! Dijamin ayam ini bikin ketagihan deh!

Posted by Unknown

Kenali Aneka Coklat Bahan Kue

Kamu tahu Coklat? Waaahhh...mendengar namanya saja sudah terbayang  nikmat. Coklat adalah adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao. Coklat ini memiliki beragam variasi mulai dari bentuk padat maupun cair. Nah.... biar gak salah pilih coklat untuk membuat aneka cake, kue kering, dan roti.  Kali ini belchunk akan mengenalkan beberapa jenis coklat yang beberapa diantaranya mungkin sering kita temui dalam keseharian kita. Yuk disimak blogger!




[1] Coklat kacang batang
Cokelat ini memiliki rasa yang manis di lidah dan dapat dikonsumsi langsung loh. Jenis ini biasanya dimanfaatkan dengan cara dilelehkan agar bisa dicampurkan adonan kue. Merk-merk yang biasa tersedia di toko bahan-bahan kue tentang coklat kacang batang ini adalah silver quee atau cadburry.


[2] Coklat butir
Coklat ini berbentuk butiran kecil yang memiliki rasa manis. Biasanya dikonsumsi bersama roti tawar. Tapi bisa juga dimanfaatkan sebagai taburan permukaan kue. Merk-merk yang biasa tersedia di toko bahan-bahan kue tentang coklat butiran  ini adalah meises ceres atau coklat bella.


[3] Coklat DCC
Salah satu jenis dari coklat blok yaitu Dark Cooking Chocolate (DCC). Rasa coklat ini cenderung rada pahit. Coklat ini bisanya dimanfaatkan sebagai taburan permukaan kue dimana coklatnya sudah diparut sebelumnya atau bisa juga dilelehkan lalu dicetak kembali dengan bentuk unik (misal bentuk pagar sehingga kue akan tampil cantik disekelilingnya). Kadang coklat ini juga merupakan bahan dasar pembuatan brownies yang kadar kepekatan coklatnya tinggi sehingga cita rasanya juga lezat. Merk-merk yang biasa tersedia di toko bahan-bahan kue tentang coklat DCC ini adalah Collata, Tulip atau Mercolade.

[4] Coklat bulat
Coklat ini berbentuk seperti kelereng yang memiliki rasa manis. Coklat ini biasanya dimanfaatkan sebagai taburan permukaan kue karena memiliki warna-warna cerah yang mempercantik tampilan kue yang disajikan.


[5] Coklat topping
Coklat ini berbentuk cairan yang memiliki rasa manis. Umumnya jenis ini dimanfaatkan sebagai bahan tambahan makanan dimana coklat ini disiram diatas suatu masakan/makanan/minuman.

[6] Coklat bubuk
Jenis coklat yang memiliki aroma yang kuat. Umumnya digunakan untuk diminum bersama susu serta ditambahkan gula. Banyak juga yang menggunakan coklat bubuk jenis ini sebagai bahan campuran untuk membuat kue. Coklat ini bisa menjadi bahan dasar pembuatan brownies, pengganti coklat DCC. Namun kalau dari rasa, tetap saja coklat DCC lebih unggul daripada bubuk menurut saya pribadi.  Merk-merk yang biasa tersedia di toko bahan-bahan kue tentang coklat bubuk ini adalah Coklat bensdrop, coklat ovaltine, coklat delfi atau coklat van houten.

[7a] Cokelat Susu Kental
Salah satu jenis susu terbuat dari susu sapi perah yang bergizi ditambah gula murni yang memiliki rasa coklat. Umumnya digunakan untuk diminum dengan cara diseduh, dioles pada roti atau bisa juga sebagai bahan dasar membuat fla puding.  Merk-merk yang biasa tersedia di toko bahan-bahan kue tentang coklat susu kental ini adalah Frisian flag atau Indomilk.

[7b] Coklat stik
Jenis coklat yang memiliki keistimewaan tidak mudah leleh pada saat dipanngung atau nama bekennya ‘bake stable’. Coklat ini biasanya dimanfaatkan untuk isian roti atau kue, karena tidak mencair meleber. Rasa coklat ini manis pahit. Merk-merk yang biasa tersedia di toko bahan-bahan kue tentang coklat stik ini adalah Mercolade.
[8] Coklat oles
Jenis coklat yang berbentuk tidak cair dan tidak begitu keras padat. Umumnya dikonsumsi bersama roti tawar atau bisa juga dimanfaatkan sebagai olesan permukaan kue secara rata. Merk-merk yang biasa tersedia di toko bahan-bahan kue tentang coklat oles ini adalah nutella, ovomaltine ataupun ceres oles.

  

[9] Coklat chocochips
Jenis coklat yang berbentuk setengah bulatan yang cukup manis. Umumnya dikonsumsi bersama minuman dingin atau bisa juga buat taburan permukaan kue secara rata.

[10] Coklat Butir Kriuk
Coklat ini berbentuk butiran kecil seperti mutiara dan memiliki kerenyahan kriuk. Jenis coklat ini biasa dimanfaatkan taburan permukaan kue secara rata.

Setelah ada penjelasan diatas, bagaimana? Sudah tau jenis coklat apa yang cocok untuk masakan dapurmu? Kalau belum, silahkan cari ke Toko Bahan Kue (TBK) terdekat dari rumahmu. Selamat memasak ya para blogger!
Rabu, 26 Agustus 2015
Posted by Unknown

Kenali Bumbu Dapur

Selamat sore Blogger,
Bumbu memiliki peranan penting untuk tersedia di dapur. Makanan yang tadinya berbahan mentah menjadi hidangan matang yang bercita rasa tinggi dengan campuran bumbu tsb. Tanpa racikan bumbu yang tepat, tentu sebuah masakan tidak akan terasa nikmat. Maka dari itu, Yuk mulai  kenali apa saja jenis bumbu yang ada di dapurmu!

Pada dasarnya jenis bumbu dapur ini beraneka ragam, tapi sesi cerita kali ini belchunk akan menjelaskan dua jenis bernama ‘bumbu daun kering’ dan ‘bumbu bubuk bawang’ dulu ya! Silahkan disimak mentemen !


Gambar 1: Bumbu kering daun


[1] Daun Oregano
Saat ini daun oregano kering mudah kita dapatkan di market yang sudah dalam toples ekonomis baik itu produk lokal Indonesia ataupun produk import. Oregano ini memiliki keunikan tersendiri yaitu berbau harum, rasa sedikit pahit, dan  memberikan efek hangat. Oregano terkenal sebagai pelengkap bumbu masakan khas benua Eropa khususnya menu saos pasta.

[2] Daun Thyme
Thyme merupakan salah satu jenis rempah daun asal Mesir yang sangat terkenal. Thyme sebenarnya tergolong dari keluarga mint. Hidangan yang populer memakai thyme adalah ayam panggang yang diperasi buah lemon dan irisan bawang putih. Thyme ini juga banyak dipakai sebagai obat herbal sebagai pelengkap minuman teh.

[3] Daun Basil
Biasanya daun basil ini digunakan untuk penambah rasa saos pasta yang dikombinasikan dengan daun oregano. Kalau tengok beberapa resep eropa, komposisi jumlah penggunaan daun basil ini lebih sedikit dibandingkan daun oregano. Semua dikarenakan cita rasa oregano ternyata lebih unik, lezat dan nikmat daripada basil.

Nah selanjutnya, Belchunk akan menjelaskan tentang bumbu bubuk bawang nih. Yuk disimak blogger!

Bawang merupakan salah satu bumbu dapur yang biasa selalu dimanfaatkan dalam setiap masakan, bahkan hampir semua penduduk Bumi ini menggunakan Bawang. Berikut penjelasan tentang bumbu bubuk bawang, yaitu:
 Gambar 2: Bumbu Bubuk Bawang

[1] Garlic powder import
Walaupun merk mccormick ini harganya lebih mahal dari yang lokal namun hasilnya sangat memuaskan. Aroma dari bumbu bubuk ini semerbak dan cita rasa yang dihasilkan juga oke. Kalau dilihat dari sisi warna peach, seolah bawang ini mengalami proses ‘roasted’ oleh produsennya.

[2] Garlic powder lokal
Aroma bubuk ini kurang begitu harum seperti merk import. Namun rasa yang dihasilkan bolehlah. Bubuk bawang putih ini umumnya sebagai bumbu penyedap masakan (pengganti MSG).

[3] Onion powder lokal
Onion ini lebih unggul daripada garlic merujuk pada informasi internet terpecaya dimana onion mengandung nutrisi 73mg sodium, 342 calories dan 79g karbohidrat. Bubuk onion ini umumnya juga digunakan sebagai bumbu penyedap masakan (pengganti MSG). Warna bubuk ini mirip seperti Garlic powder import, tapi tekturnya berbeda lebih kasar berbutir krikil gitu.

Setelah ada penjelasan bumbu dapur diatas, ada hal yang perlu diingat bahwasannya tiap bahan makanan memiliki karakteristik yang berbeda. Ini turut memengaruhi cara penyimpanannya agar kualitasnya tetap terjaga dan tidak menghilangkan rasa serta aromatik. Aneka ragam bumbu ini benar-benar perlu diperhatikan medium penyimpanannya  dengan wadah kedap udara, tertutup rapat dan kering. Oke, selamat memasak blogger!
Kamis, 20 Agustus 2015
Posted by Unknown

Kenali Aneka Loyang

Selamat malam blogger,
Akhir-akhir ini entah kenapa ya belchunk lagi senang main di dapur nih! Mulai dari bersihin perabotan dapur, belanja beli bahan bumbu dapur sampai mulai nekad masak di dapur. Modalnya sih cuman dua yaitu niat dan nekad. Hehe. Kalau dipikir-pikir sudah waktunya kali ya usia 20an ini mulai kenali dapur sendiri di rumah. Kalo boleh cerita sedikit tentang pengalaman sendiri nih, awalnya belchunk juga merasa asing alias gak tau menahu tetang isi dapur seperti apa dan mesti diapakan. Biasanya terima jadi aja masakan beli direstoran atau dimasakin mama atau PRT. 

Oke mari kita jelajahi dunia dapur yuk! Kalau belchunk sih mulai bongkar lemari dapur dengan cek punya peralatan masak apa aja dan kegunaannya bagaimana? Kebetulan mama punya banyak alat dapur, tapi herannya ada satu sisi dapur yg gak pernah tersentuh lagi sejak bertahun-tahun lalu yaitu lemari isi loyang. Yap, mama dulu tuh saat belchunk masih duduk dibangku SD, seingetku yaaaa mama suka banget masak termasuk bikin kue. Sayangnya sekarang udah gak lagi, mama sekarang sibuk dengan pekerjaannya, lokasi kantor yg jauh pula dan sudah mulai sepuh juga, sehingga tenaganya tidak se-energic dulu. Maka dari itu, mungkin sekarang sudah waktunya aku putri semata wayangnya untuk ambil alih dapur secara perlahan. Anyway biar melekat ilmu perdapurannya kayanya perlu disharing ke mentemen semua melalui blog ini deh! Yuk sama-sama belajar bareng!

Gambar 1: Aneka Loyang

Berikut ini penjelasan mengenai gambar aneka loyang yang merupakan koleksi mamaku dan aku sendiri, yaitu:

[1] Loyang panjang
Loyang ini umumnya digunakan untuk membuat brownies ukuran panjang.

[2] Loyang bertutup
Loyang ini umumnya digunakan untuk membuat roti tawar dengan bentuk seperti kubus.

[3] Loyang pie kecil
Loyang ini untuk membuat jajanan pasar pie rasa buah ataupun rasa susu.

[4] Loyang bulat kecil
Loyang ini umumnya digunakan untuk membuat roti bulat, pizza bulat, bakpao atau donat.

[5] Loyang bulat besar tengah bolong
Loyang ini umumnya digunakan untuk membuat kue bolu yang bentuknya lingkaran dan tengahnya bolong.

[6] Loyang persegi sedang
Loyang ini umumnya digunakan untuk membuat kue ulangtahun yang ukurannya sedang dengan ketebalan kue yang sedang.
  
[7] Loyang panjang premium
Loyang ini bahannya aman untuk dimasukkan ke microwave karena tebal. Loyang ini bisa dimanfaatkan untuk buat roti kasur, pizza panjang ataupun bolu panjang.

[8] Loyang bulat penuh
Loyang ini biasanya dimanfaatkan untuk membuat kue ulangtahun yang berbentuk lingkaran.

[9] Loyang bongpas bulat premium
Loyang ini memiliki sisi lingkaran yang bisa di lepas pasang. Loyang ini biasanya dimanfaatkan untuk membuat kue jenis cheese cake yang penuh cream.

[10] Loyang persegi besar
Loyang ini umumnya digunakan untuk membuat kue ulangtahun yang ukurannya besar dengan ketebalan kue yang tinggi.

[11] Loyang persegi ceper
Loyang ini umumnya digunakan untuk membakar kue kering dimana ketebalan loyang rendah.

[12] Loyang bulat ceper
Loyang ini umumnya digunakan untuk membakar kue kering dimana ketebalan loyang rendah. Namun bisa juga dimanfaatkan untuk membuat kue ulangtahun dengan ide konsep berlapis-lapis.

[13] Loyang lidah kucing
Loyang ini umumnya digunakan untuk membakar kue kering bernam lidah kucing.

[14] Loyang cup
Loyang ini umumnya digunakan untuk jenis kue bolu kukus cupcake ataupun pizza cupcake.


Setelah ada penjelasan diatas, bagaimana? Sudah tau ingin memasak apa dan perlu jenis loyang apa? Pastikan kamu memilih loyang yang tepat membuat masakan jadi lebih cantik. Ukuran, kualitas, dan bentuk loyang menjadi salah satu penentu dalam membuat kue, roti, maupun cookies yang enak.  Informasi tambahan lagi nih, biasanya setiap jenis loyang sebaiknya minimal punya 2 loyang ya. Alasannya untuk efektif dan efisien waktu. Biasanya setiap bahan 1 rujukan resep yang kamu olah nantinya, belum tentu muat dengan satu loyang saja. Gunakan semaksimal mungking kapasitas oven yang kamu punya. Jadi dalam sekali masak kalo memang bisa dimasukkan 2 loyang sekaligus kan jadi lebih hemat waktu dan cepat selesai. Ok, jadi selamat memasak ya para blogger!

Rabu, 19 Agustus 2015
Posted by Unknown

Mata mata

Bagaimana menurut anda dengan Blogger ini ?

Blog

Internet Sehat

Coba coba berhadiah

a)1st PERBANAS blog competition,judul : Unjuk Gigi Dimasa Global , 2008

b) 3th kontes blog info24jam.com, judul : SABAR Project , 2009

FOLLOW

- Copyright © Sentuhan Keyboard QWERTY -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -